（一）观察鸡的行为 以雏鸡为例，正常情况下，雏鸡反应灵敏，眼亮有神，活动敏捷，分布均匀；若扎堆或站立不卧，闭目无神，身体发抖，不时发出尖叫声，拥挤在热源处，说明育雏温度太低；如雏鸡展翅伸脖，张嘴喘气，呼吸急促，饮水频繁，远离热源，说明温度太高，这在夏天应尤为注意；而当雏鸡远离通风窗口，说明有贼风侵袭。
（二）观察羽毛正常情况下，鸡羽毛舒展、光润、整齐。如果出现多数鸡群羽毛不齐，要观察分析是否因啄毛引起，或是否正赶上换羽阶段，或考虑是否品种原因引起，或营养元素不平衡导致，或是管理不善、饲养环境所致，从而决定是否适时调整营养水平和采取对应措施。如果鸡只全身羽毛污秽或胸部羽毛脱落，表明湿度可能过大；如果全身羽毛蓬乱或肛门周围黏有黄绿色或白色粪便或黏液时，多为发病的象征。
（三）观察粪便 肉鸡正常的粪便为青灰色、成形，表面一般覆盖少量的白色尿酸盐，当鸡患病时，往往排出异样的粪便。如出血性肠炎或球虫病时排血便、饲料粪；饲料原料结构不合理也可能导致肉鸡消化吸收不良，排饲料便；传染性法氏囊病、传染性支气管炎或白痢病时，排出白色石灰浆样的稀粪；绿色粪便多见于鸡新城疫；鸡发生出血性肠炎时，排出的粪便往往带有红色，粪便的红色因病因不同而有差异，发生球虫病时多排出鲜红色的粪便；有些比较严重的肠炎鸡病或消化不良，也易引起鸡只拉黑色粪便，鸡患球虫病时也可见排黑色巧克力样粪便。
（四）观察鸡群呼吸情况 当天气急剧变化、接种疫苗后、鸡舍氨气含量过高和粉尘大的时候，容易诱发呼吸系统疾病。所以，遇到上述情况时，要勤观察鸡的呼吸频率和呼吸姿势是否改变，有无流鼻涕、咳嗽、眼睑肿胀和异样的呼吸音。如鸡患新城疫或传染性支气管炎及慢性呼吸道病时，常发出湿哕音、呼噜声或喘鸣声，尤其在夜间、清晨特别清晰。该项技能需要细心、耐心才能很好掌握。因此，饲养管理人员最好养成晚上“听”鸡的习惯，当鸡群发生呼吸道病时，晚上可清晰地听出来。
（五）观察黄鸡的皮肤．脚等着色情况 当饲料中色素含量充足时，而肉鸡仍着色不够，可考虑鸡只的肠道吸收功能受阻影响。因为当有球虫病、坏死性肠炎症或其他病症时，色素吸收会大打折扣，而影响到皮肤的着色。
（六）观察鸡群饮水量 鸡的饮水问题是养殖过程中较易出现问题的环节，如断水、水质不达标等，这是日常管理重点监测的环节。饮水量一般是吃食量的2倍，疾病出现时，一般饮水减少比采食减少早1～2天，饮水量可因疾病而有增减。当日粮中如鱼粉质量不稳定会导致食盐过多，而引起鸡群饮水量大增，根据这些反馈，养殖者应对配方进行适当调整。
肉鸡饲养观察中要注意的问题还不止这些，许多小小的细节都可能隐藏着大的问题，只有将多种因素结合起来，多种症状综合起来，才能及时发现养殖过程中存在的问题，防患于未然，保证鸡群健康。
