1、热泵干燥的基本原理
热泵烘干机是一种节能环保的设备，其工作原理为：干燥介质（空气）经过制冷系统的蒸发器时温度下降至露点以下，析出水分，变成饱和状态，再经过制冷系统的冷凝器，吸收制冷系统排出的热量，变成高温干燥的空气。这样的空气经过待干燥的物料时吸取物料的水分，变成湿空气，然后再回到蒸发器除湿。如此循环往复，达到十燥物料的目的。热泵烘干机的介质温度在15-40℃，能保持被干燥物料的色、香、味与营养成分，也能保证种子的发芽率。
2、试验材料与方法
2.1材料与仪器、设备
稻谷：广东省农科院水稻研究所提供；
热泵功能扩展干燥试验装置：广东省农业机械研究所制造；
精密电子分析天平：上海分析天平仪器厂制造；
10I-IS型数显电热恒温干燥箱：沪越科学实验仪器厂制造。
2.2实验方法
2.2.1水分测定
按GB4404. 1-1996中130℃定温定时烘干法进行。
2.2.2发芽实验
按GB4404. 1-1996方法进行。
2.2.3爆腰率测定
把经热泵干燥的稻谷装入1000mL磨口瓶，用蜡封住瓶口，48h后于工剥壳。剥好壳的糙米置于玻璃板上，板下用60W灯泡照射，用放大镜逐粒进行检查。在100粒糙米中挑选出有裂纹米粒的粒数即为稻谷的爆腰率（每个样品做3次平行实验，结果取平均值）。
2.2.4热泵干燥处理
将水分分别为20鬈，24%和28%的稻谷均匀摊放在热泵烘干机的筛网盘上，每次干燥处理的稻谷量为250g。按实验要求设定加热温度为30℃，3 5℃和4 0℃，表面风速分别为1m/s，2 m/s和3 m/s，并以原料水分含量、干燥温度及表面风速作正交实验设计，稻谷干燥后水分含量控制在1 3%左右，记录干燥所用时间。将处理好的样品转入磨口瓶内，周蜡密封放置48h后分别测定稻谷的水分含量、爆腰率和发芽率。
3、结果与分析
稻谷干燥正交实验水平因素和正交实验结果与分析见表1和表2。
由表2实验结果及极差分析得知：对稻谷干燥所需时间强弱顺序是，物料干燥温度>稻谷原始水分>表面风速，其中物料干燥温度与稻谷原始水分含量的影响较表面风速强；对爆腰率而言，影响强弱是物料干燥温度>表面风速>稻谷原始水分，而且随着物料十燥温度的升高，爆腰率增加较大；由极差结果得知，对发芽率影响顺序为稻谷原始水分>物料干燥温度>表面风速。从发芽率测定结果得知，本文验因素水平所得干燥稻谷的发芽率皆达到国家标准，也即在本实验条件下不影响稻谷的发芽率。总之，为了降低干燥稻谷的爆腰率，同时使高水分的南方夏收稻谷得以迅速干燥，用热泵烘干机干燥时的干燥温度必须控制在35℃以下。
4、结论与展望
通过本实验研究知：热泵烘干机用于稻谷的干燥是可行的，而且干燥时间较短，对稻谷的发芽率影响小，对稻谷的爆腰率影响也较其它的稻谷烘干机低，所以，可以进行扩大推广应用。
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