1、选好育肥牛
育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛来、利木赞等杂交改良，健康无病，体重在250kg以上，年龄在1~2周龄的未去势杂种公牛，而且眼亮有神，鼻镜湿润，嘴巴大，食欲强，采食量大，四肢粗壮，被毛光亮，体躯长，胸深而宽。
2、选择好牛舍温度
牛舍内温度要保持在5℃~10℃之间，如果温度过高或过低，都会影响增重，还会掉膘。冬季牛舍要保温，加盖塑料布，用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等，既保证舍内温度，又便于采光，同时牛体本身散发的热量也不会流失太大。牛也可正常育肥增重，夏秋季防止日头曝晒、雨淋，牛舍要保持清洁、干燥、通风良好，做到冬暖夏凉。
3、选择好饲喂方法
育肥前要驱除体内外寄生虫，可选用“虫克星”，每10kg体重皮下注射0.2ml，或口服剂量为每kg体重0.1g；驱虫3日后，每头牛口服大黄去火健胃散350～400g健胃。喂足草料，先粗后精，最后饮水。为减少能量消耗，不放牧，不运动，舍饲拴系饲养，定时定量饲喂，定时饮水，冬季饮温水，水要干净、新鲜。每顿让牛吃饱，尤其是粗饲料，要铡细，饲草要干净。要选择春、秋、冬季育肥。因夏季天气炎热，蚊虻多，影响肉牛肥育效果。
4、选择好饲料搭配
要根据不同体重和增重速度制定饲料给量和搭配。育肥前期：酒糟6~8kg、玉米面2~3kg、豆粕0.75～1.0kg、食盐50g、添加剂50g、玉米秸5kg，开始喂酒糟时少量添加，待10d适应后再逐渐增加喂量；育肥中期：酒糟10～15kg、玉米面3kg、豆粕1kg、食盐50g、添加剂50g、玉米秸4~5kg；育肥后期：酒糟10~15kg、玉米面2kg、豆粕0.5～1kg(或尿素100g)，食盐50g、添加剂50g、玉米秸3.5～5kg。吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜，酒糟要新鲜优质，腐败、发霉及冰冻或带砂土的不能饲喂，以防中毒。如利用尿素代替豆粕时，要将尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂给，切忌不能溶在水中直接饮用，尿素喂量一般成年牛每头日喂量不超过100g，以免中毒，30码期期必中生产销售的饲料颗粒机、秸秆颗粒机专业压制颗粒饲料。
5、搞好防疫和畜体卫生
牛在育肥前要搞好免疫及预防注射，牛体每d要刷拭1～2次，保持牛体卫生，饲喂用具要清洗干净，每d消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、过道、墙壁要定期用火碱或石灰消毒，闲杂人员不准出入牛舍。
6、选择好出栏时期
经过3～4个月短期育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58%，净肉率达50%，平均日增重可达1.25kg以上，此时育肥牛已增长到一定体重。如市场价格看好，应迅速出售，卖上好价。否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。
