从事饲料配方设计的科学工作者应具备畜牧业综合知识，最基本的要求需掌握动物的解剖生理，生物化学，动物营养，饲料原料理化特性和检化验方法，营养需要特点，地理、气候和环境卫生学；药理学，微生物学，动物饲养学，动物行为学等知识，此外生产实践经验至关重要。有了这些基础知识做后盾，才能设计出具有营养性、生理性、市场性、安全性、经济性、实用性的饲料配方，才能生产出科学合理的饲料产品，发挥畜禽最大的生产潜力，才能为养殖业取得良好效益服务。
1、饲料配方设计的基础
1.1选用适当的饲养标准，确定合理的营养标准
饲料配方设计必须根据动物的营养需要给予配制，目前应用最广泛的饲养标准有我国颁布的饲养标准、英国的ARC标准和美国的NRC标准，尤以后者应用较为普遍，各企业依据我国颁布的饲养标准并参照后两个标准制定企业标准，企业标准根据市场和企业实际情况而定，它严于国家标准，更符合生产实际要求。饲养标准的制定涉及很多问题，如市场需求、企业产品定位、参照的饲养标准、畜禽饲养阶段的划分等，各企业的标准均不同。己制定企业标准的生产者应严格执行，无企业标准的可执行国家标准，监督检验部门也依此进行质量监督和检验。
选择饲养标准，不能照搬照抄，也不能原封不动地拿来使用，要根据产品的使用目的和成本采用适宜的标准。没有直接可用的可以根据相应的标准变化一下指标，以达到切实可用的目的。在考虑营养性时，必须首先满足动物对能量的需要，因为只有在满足能量的基础上，才能考虑蛋白质、氨基酸、矿物质和微量元素等的需要量，其次必须考虑饲料能量与蛋白质等营养素的比例使之符合饲料标准的要求。能量高的饲料，蛋白质也高；能量低的饲料，蛋白质也就低，它有一个蛋白能量比平衡问题。下面以肉仔鸡配合饲料为例说明一下如何选用适宜的饲养标准，饲料颗粒机是养殖户们压制颗粒饲料最佳的选择。
配制肉仔鸡饲料，我们使用最广泛的是美国的NRC标准。1994年NRC发布的肉仔鸡(0—3周龄)饲养标准如下（只列主要营养素），见表l。
我们分析一下表l饲养标准，代谢能值很高，我国现有原材料中能够配制出这样高代谢能的只能使用油脂。油脂价格昂贵，各种动植物油脂价格在3000~7 000元／t不等，用此标准配制出来的饲料成本很高，市场很难接受，因此，我们在实际应用中常常调整各营养指标数值，以达到切实可用的目的。因为我们知道，肉仔鸡为能而食，因此以代谢能值为标准同比调整其它营养指标，调整后得到的标准见表2。
通过这样一调整，比较符合我国饲养的实际情况，能为大多数人所接受。通过这一实例我们看到，饲养标准是死的，但我们根据不同的需要应有所变化，变得生产企业和养殖户都能接受便是活的了。在变化时，一定要保持代谢能值和其它各营养素之间按比例变换，这样才能保证畜禽采食到营养平衡的日粮。
目前配方设计者有的使用饲料配方软件，有的还采取传统的计算器法，使用配方软件选择的营养指标多一些，容易配制出营养全面的日粮，而使用计算器计算配方，选择的营养指标就会少得多，大多数氨基酸指标只选择赖氨酸和蛋氢酸，这样配制的饲料成本和质量的平衡性就差一些。因此配方设计者应尽量使用饲料配方软件，既可兼顾多项指标，又能节省大量时间，同时还可以把误差控制在最小范围。
需要说明的是，目前很多科学工作者已经应用可消化氨基酸理论设计饲料配方，但据笔者了解，目前可消化氨基酸的理论还处于发展阶段，很多数值还不完善，有待于进一步研究验证，因此可消化氨基酸理沦虽然前景广阔，但目前合理应用很有限。
1.2合理选择饲料原材料
营养需要量确定后，就要满足于畜禽的生理特性。饲料的适口性和饲料体积必须与动物的消化生理特点相适应。饲料的适口性直接影响动物的采食量，饲料组成的体积过大，会造成消化道负担过重，影响饲料的消化和吸收；体积过小，即便营养物质已满足需要，但动物仍感饥饿，而处于不安状况，不利于生产性能的正常发挥。因此合理选择饲料原材料就变得十分重要了。
好的配方要靠好的原材料来体现。我们在提供配方的同时，往往要提供一份所用原材料的质量标准，生产时要根据这个标准去采购原材料，这样才能保证生产出来的产品符合配方的要求。
目前我国使用最广泛的大宗原材料有：玉米及玉米副产品，小麦麸，稻谷，高粱，木薯，大豆粕，棉籽粕，菜籽粕，葵花粕，花生粕，鱼粉，肉骨粉，骨粉，磷酸盐，石粉，食盐，油脂，草粉等，要根据不同的设计要求选择原材料。为了在一定时期内保证饲料外观没有变化，一定要选择容易获得和能够常年供应的原材料，若有条件最好选择同一厂家的产品。另外，设计配方时，一定要考虑所使用的原料特点。比如生产颗粒饲料时，应用饲料玉米，在配方中不用额外使用粘合剂就能生产出硬度适中且十分光滑的颗粒，而用籽粒饱满、种皮光亮的玉米生产出来的颗粒松散有裂口，因此需要添加粘合剂。还有，使用不同品种的玉米，添加粘合剂的量不同，但最多不能超过2%，要根据生产经验而定。目前常用的粘合剂是膨润土，它的添加量在0.5%一2.0%。
豆粕、棉籽粕、菜籽粕联合使用氨基酸互补，是很好的搭档，但是要考虑到棉籽粕和菜籽粕中含有毒素，用量要根据动物品种而调整。未脱毒的棉籽粕和菜籽粕在大猪、大鸡日粮中的用量一般不能超过5.0%，而在反刍动物日粮中用量则可以适当放宽，尽管棉籽粕对牛利用率100%，但超过50%会使乳脂变硬，固而应与软脂原料合用。在幼龄动物饲料中，最好不用棉籽粕和菜籽粕。
值得一捉的是赖氨酸，通常在包装袋上已经标明赖氨酸盐酸盐的含量是98.5%，这并不是L．赖氨酸的含量，在添加时一定要换算成赖氨酸的实际含量，即含L-赖氨酸78.8%。动物日龄不同，饲料中应用的原材料也有所不同，幼龄动物要使用优良且易消化的原材料，如肉仔鸡和仔猪最好配制玉米豆粕型日粮，慎用杂粕和不易消化的动物性饲料原料，如血粉和羽毛粉。
1.3生产成本至关重要时刻关注质价性比
生产者出售饲料产品的价格受市场规律的调节和制约，因此配方设计者在选用饲养标准和原材料时生产成本是首要考虑的因素，必须以市场为目标，以客户为发展对象，以需求为导向。首先，必须明确产品的定位，例如，应明确产品的档次、客户范围、现在与未来本产品的认可与发展前景等。另外还应注意竞争产品的特点．力争引导客户往绿色饲料发展，用绿色饲料生产绿色食品。
现在饲料的市场销售价格虽然执行成本定价法，但行业竞争日益激烈，高价位的饲料产品市场份额在逐渐萎缩，取而代之的是品质优良而价格适中的产品。设计配方时，最主要的指导原则是成本一定时质量最好。要达到这点要求，就要在选用饲养标准和原料上下功夫了，应该综合分析，以求得二者相辅相成，当标准不能降低时，要在原材料选择上下功夫。价格也是影响原材料选择的重要因素之一，当某一种原料价格上涨十分明显时，配方设计入员就要根据影子价格的指导增加价廉的原料用量，甚至更换此种原料。但有一点大家注意，若要产品稳定占有市场，不要轻易更换原料，因为生产企业更换原料和养殖户更换饲料品种一样，对于动物来说要产生应激反应，甚至前者产生的不良后果比后者更为严重，因为养殖户更换饲料有一个逐渐的换料过程，生产企业更换原料养殖户并不知晓，因此无形中动物会产生应激反应，导致养殖户对产品产生怀疑和不信任，甚至更换饲料。
影响原材料选择的因素不止这些，配方设计者要掌握全面的原料应用知识，灵活选用各种原材料，最终达到品质和价格的和谐统一。当原材料品种一定时，要在各原料的用量上下功夫。无论如何，要坚持配方和生产原则，不能随意在短时间内频繁变换原材料。
2、生产企业和养殖户的配方差别
饲料生产企业采购范围广，原料供应稳定，技术力量雄厚，检测手段完备，因此饲料配方的设计往往选取十几种甚至几十种原料，实行工业化生产，有全面的质量保障，这样生产的饲料产品营养全面，价格低。经济发达国家大多采用饲料企业专业生产各种饲料，供应一定范围内的养殖户，大家共同受益。
在原材料供应充足的地区，养殖者为了降低成本，大多采用不含本地原材料的浓缩饲料，这样可以明显降低成本，提高养殖效益。但由于养殖户不具备应有的技术和检测手段，因此在使用时，应严格执行生产企业为养殖户提供的浓缩料使用方法正确使用。如本地区玉米和豆粕供应充足，养殖者则购买超浓缩饲料；而只有玉米供应充足的地区，养殖者则购买浓缩饲料。这样就涉及到养殖户如何按照生产者提供的配比说明配制日粮的问题了。要透彻的说明这个问题，先给大家提供一个配合饲料构成图，供大家在实际应用时参考。
从上图中我们可以清楚地了解到配合饲料的基本构成要素，根据这个图，养殖者在配制饲料时就有了依据，减少了盲目性。
目前，北方饲料生产企业根据当地饲料原料特点，生产一定量的浓缩饲料和超浓缩饲料供应市场。从上图可以看出，养殖者购买浓缩饲料后，只要按比例加入玉米等能量饲料就可以饲喂畜禽了。如果购买的是超浓缩饲料，那么养殖者要按生产企业提供的原料配比加入玉米、豆粕和鱼粉等原材料，有的生产厂家已经把鱼粉等动物蛋白质原料加到超浓缩饲料中，养殖者只要加入玉米和豆粕就可以了。还有的蛋鸡产蛋期超浓缩饲料中，生产厂家除了要求养殖户加玉米和豆粕外还要加石粉等。
很多养殖户有一个十分困惑的问题，就是购买的个别浓缩饲料中含有玉米，这对养殖户就会认为生产厂家造假。其实不然，这恰恰是生产厂家为养殖户负责任的表现。那么为什么浓缩饲料中会有玉米呢？我们知道，市场上出售的浓缩料备品种配比基本固定，如肉仔鸡浓缩料与玉米的配比是35：65，蛋鸡浓缩料与玉米的传统配比是40: 60。给大家举个例子就可以说明这个问题了，下面表3是一个肉大鸡配合饲料的配方。
我们看表3的配方，玉米用量是73_7%，而市场上推荐的玉米用量是65%，浓缩料用量是35%，按照这个比例浓缩，自然就会有8.7%的玉米应加到浓缩饲料中。配合好的浓缩饲料各原料配比见表4。
在这个浓缩饲料配方中就出现了25%的玉米。这个配方生产出来的浓缩料，养殖户自行加入65%的玉米配合后的饲料营养全面。如果生产厂家不加玉米，而用其它原料代替，如用小麦麸，玉米蛋白饲料或米糠等代替，因为这些原料的代谢能比玉米低得多，因此无论如何配比也不可能得到营养全面的配合饲料。因此，作为养殖者要懂得基本的饲料知识，要充分认识到浓缩饲料中含有玉米是正常的。
从事畜牧业生产的一线人员要懂一些饲料配方知识，养殖户要懂得生产厂家提供的饲料配比是一个简单的饲料配方，只有严格执行这个配方并使用相应的原料才能配合出营养全面的配合饲料。因此不要抛开这一配方而按自己的意愿自由行事，否则只能降低产品质量，最终受损害的是自己。
3、设计饲料配方应注意的几个问题
饲料配方的设计是畜牧业综合知识的体现，在配方的设计和应用中还需注意以下几个问题。
3.1引导市场还是适应市场问题
若想引导市场，那么在产品配方设计上要与众不同，推出自己的理念，依靠产品独特的品质和强有力的宣传让养殖户尽快接受这一产品。如果适应市场，那么就要根据市场上产品的特征，包括饲料颜色、售价和配合比例等来设计配方，以适应养殖户的固有习惯，快速占领市场。
3.2预混合饲料的来源问题
生产厂家使用的预混合饲料有两个来源，一个是本厂生产，另一个是不具备生产条件的厂家使用购入其他企业的预混合饲料，如果是本厂生产，那么配方设计者就会对整体配方全面掌握，不存在漏用原料的问题。如果购买其它厂家的预混合饲料，这时生产者就要详细了解预混料中都加入了哪些原料，如有的预混料中不加氨基酸和胆碱，那么生产者就要在设计配方时把没有添加的原料补充进去。另外对于已经添加了氨基酸的预混料也要具体了解它的添加量，配方设计者可以根据添加量的多少调节同种原料用量。笔者建议预混料的生产厂家在预混料中不要添加氨基酸和胆碱，胆碱使预混料的保存期大大缩短，而氨基酸的用量是随着选用的大宗原料不同而变化的，因此添加氨基酸的预混料配方是不科学的。本厂生产预混料时也不要事先添加氨基酸，不然会给以后的配方调整带来麻烦。
3.3生产设备的混合均匀度问题
生产设备的一个重要指标是混合均匀度，这一指标对于配方设计至关重要。要保证畜禽稳定的生产性能，提供的饲料每一次饲喂都要营养全面，虽然动物本身有较强的调节能力，但长时间缺乏某种营养素生产性能会下降。另外还要考虑到养殖户使用浓缩料和玉米配合时混合不匀，综合考虑这两种因素，设计配方时某些营养素应增加安全系数，比如肉用动物饲料中的赖氨酸，产蛋禽类饲料中的蛋氨酸等营养素。
3.4生产过程中的称量问题
任何一个配方都要经过称量这一环节才能生产出成品，因为我们使用的度量衡精度不一样，所以往往称量原料时有一定的误差。如果饲料配方中各原料的用量很精确，有的甚至出现了2.364 kg的用量，这种原料的称量就要用很精确的秤，精度应该达到1g，这样只能选用天平了。如果生产中工人责任心不强，很可能用大秤把它称量为2.2 kg或2.5 kg，对于营养和成本来说都是一个损失。要避免这一问题出现，我们在设计配方时，根据实际情况，把各原料的用量设计成可以用度量衡的标尺刻度很精确的称量出来为好，如果可能尽量用整数。
3.5 注意用药安全问题
饲料添加剂是配合饲料的核心，因此，配方设计时应予以重视，明确认识饲料中需加哪种合成药物、抗生索、促生长剂，而不允许或绝对不准添加哪种药物和添加剂，并测定其畜产品残留量，严格遵循国家饲料法规，生产安全添加剂。
总之，饲料配方应该活学活用，举一反三，把死的东西用活才是配方设计者才智的具体体现。
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