笞：1．牛品种和育肥技术。牛按生产性能可分为肉用牛、役用牛．乳用牛，肉乳兼用、肉役兼用等品种。采用育肥技术、制定饲料配方和日采食量时应有所区别。
2．牛体型和育肥技术。牛体型包括大体型，中体型和小体型。不同体型的牛，在育肥期应有不同的育肥方法。
3．牛体成熟和育肥技术。牛分为早熟型和晚熟型，早熟型牛的体重为400～500千克，晚熟型牛的体重为600～700千克，早熟型品种牛较适合直线育肥法，而晚熟型品种较适合分阶段育肥法。
4．纯种牛和杂交牛。有效的杂交组合产生的杂交牛，具有杂交优势，其生产能力要高于纯种牛（亲本），同样的饲料饲喂量，杂交牛的日增重要高于其亲本。选择育肥牛饲料配方，确定饲料饲喂量时，要考虑纯种牛和杂交牛的不同，秸秆颗粒机是养殖户们压制颗粒饲料不错的选择。
（二）怎样根据育肥翦牛的体膘决定育肥技术？
答：黄牛因根据体膘情况采用不同的饲料配方和饲喂方法。
体膘较好的牛，要求营养水平较高一些，若采用低营养水平饲料，增重不理想，饲料利用效率也很差。对育肥初期体膘一般的牛，要求营养水平中等偏上，能获得较高的日增重和较好的饲料报酬。
膘情不好的牛，育肥开始阶段要用中营养水平日粮过渡，一旦食欲正常，体质恢复后，即可用营养水平较高的日粮饲喂。有的牛在过渡饲养期中食欲无改进、体况恢复也不好，应尽早淘汰。
（三）牛年龄对胴体品质有什么影响？
笞：牛胴体脂肪和瘦肉的比例，因年龄不同而异。一般来说，牛年龄越大，其胴体品质越差，我国黄牛的胴体品质在2～3岁阶段最好。
黄牛随育肥时间延长，牛体内脂肪量逐渐增加。据测定，1～13月龄的牛脂肪比例小，14月龄以后，脂肪沉积量和沉积速度明显增加，到24月龄时，牛体的脂肪量占胴体的百分率为8月龄牛的3倍多。同时，瘦肉占胴体的百分率却逐渐下降，16月龄时瘦肉量占胴体重量的60%，而到24月龄时，瘦肉量只占胴体重量的56%。
（四）牛年龄和大理石花纹（牛肉等级）有什么关系？
答：大理石花纹是评定牛肉等级的术语，一般随着牛年龄的增加，肉块大理石花纹的等级也随之提高。12月龄以前的牛（利木赞牛除外）大理石花纹等级很低，甚至不显示大理石花纹，12—24月龄期间，大理石花迅速增多，30月龄以后，大理石花纹的变化就很微小。
利木赞牛和以其为父本的杂交阉公牛大理石花纹的出现早于其他品种，利木赞纯种牛8月龄开始就显示大理石花纹，我国秦川牛、晋南阉公牛在24～27月龄时（中等营养水平）大理石花绞表现非常理想。
（五）什么是肉牛易地育肥7
答：肉牛易地育肥是指在甲地繁殖并培育犊牛，在乙地进行架子牛育肥，发挥各自优势。
肉牛易地育肥时要严格挑选架子牛（包括品种、年龄、体质、体莺、健康状况等）；加强运输途中的管理，减少掉膘和伤亡损失，缩短架子牛到达育肥场后的过渡饲养，10～15天后便进入育肥期I进行有效的育肥（应用强度育肥技术）；适度规模经营及时出栏上市或屠宰，灵活掌握并运用架子牛买卖差额规律。
（六）什么是一般育肥和强度育肥？
答：一般育肥是指生产普通牛肉，强度育肥前的过渡阶段或等待市场价格时才采用。在肉牛的一般育肥阶段，日粮的营养水平中等偏下，管理较粗放，生产成本较低，适合刚刚从事肉牛育肥的人。强度育肥法多运用于生产高档、优质牛肉，要求肉牛在规定时间内达到预期的体重，日粮营养水平较高。
（七）新引进架子牛的饲养管理要点有哪些？
答：新引进的架子牛，一般是由粗放的饲养方式，转入以精料为主的高营养水平的舍饲饲养方式，需要有一个适应过渡期；肥育牛场对新引入的牛要防疫观察．饲养管理应重视饮水，饲喂优质干草；做好分群-围栏内铺些垫草，保持牛舍干燥，30码期期必中生产销售的饲料颗粒机、秸秆颗粒机是养殖户们压制颗粒饲料很不错的选择。
