试验品种为斜带石斑鱼，是目前石斑鱼养殖最好的品种之一，具有生长速度快、耐低温、肉细嫩，味鲜美、售价高等优点。石斑鱼喜水质清新光线较弱之砂砾、岩礁底，肉食性，凶猛，不集群。适应盐度15‰～41‰，最佳盐度25‰～33‰，适应水温6℃。38℃，最佳水温20℃～30℃，可以忍受6℃低温，但低于14℃不撮食。过去主要养殖模式为网箱养殖，池塘养殖很少。养殖思路是若早放苗则采用先在室内池暂养标粗，后移出室外池养殖并对比投喂小杂鱼与配合饲料的养殖效果。首先做好前期准备工作，提前清洗室内暂养浊，并消毒、冲净晾干，装充气管，投入直径25cm黑色PVC管作为隐蔽物。几天后进水、充气，开始培养水色，以绿藻为主。现将项目养殖试验研究具体情况总结如下，30码期期必中生产销售的秸秆颗粒机、饲料颗粒机是养殖户们生产颗粒饲料很好的选择。
1、材料与方法
1.1 种苗来源与养殖池准备
(1) 2005年情况
2005年3月10日购入恒兴863基地石斑苗(4.0cm) 2500尾，平均分入室内池A及B池。2005年3月20日又购入恒兴863基地石斑苗(3.8cm)2000尾，平均分入室内池C及D池。室内池每个池40m2，深1.Om，有鼓风机通过气石增氧。同时选一个室内池及二个室外池作养成池准备，均为硬底化，1号池为40IIf的室内池，2号池660m3，3号池1200m2，2号池和3号池深均为1.8m，有水车式增氧机增氧。养殖池四周适当布置直径25cm、长50cm水泥管或废轮胎供石斑鱼躲藏。2005年5月20日将室内A、B池移至室外3号池，移至室外池鱼数量2310尾，标粗成活率92.4%，平均体重56.5g。室内C、D池移至室内1号池及室外2号池，1号池210尾，2号池1600尾，共1810尾，标粗成活率90.5%，平均体重50.3g。
(2) 2006年情况
第一批：2006年8月2日购人徐闻天然苗1200尾，体长约13.Ocm，因个体较大及水温高，直接放入室外池养殖（养殖池及放苗情况见表1）。
第二批：扩大试验。试验池情况：地点在湛江遂溪下录，两口土池：1号池Il亩，2号池8亩，水深1.8米。放苗密度：1000尾／亩（1号池12000尾，2号池8000尾）。放苗日期：2006年11月20日。放苗规格：平均体长7.5cm。试验情况：1号池投杂鱼，2号池投试验膨化饲料，生长良好。 （养殖池及放苗情况见表2）
1.2室内池标粗管理
室内池放苗前20天清洗晒干准备，放苗前5天高锰酸钾100ppm消毒，24小时后排掉消毒水后进水。由于大规格鱼苗价格高，为提高成活率，发挥室内温度高优势，早放苗保证当年达到上市规格(500g/尾)等因素，我们采用室内池标粗办法。
(1)放苗时间为三月中旬，放苗规格为体长3~4cm的过冬苗。
(2)标粗密度30。50尾，IIf，水深90cm。
(3)标粗周期50~ 70天，体重达50g室外池60g/尾。
1.3室外池塘养成管理
养殖50～80天待室外水温较高，天气较稳定时将石斑苗从室内标粗池移至室外养成池，室外养成池于放养前20天清洗晒干，放苗之前五天用20ppm漂白粉消毒，24小时后排掉消毒水后进水。
(1)标粗苗移出室外池塘养殖约为五月上旬，这时天气稳定，水温较高生长速度快。
(2)养殖周期200~250天，体重达500~600g/尾。
1.4水质管理
水质管理要勤且细，石斑鱼为喜水质清新的鱼类，具体各项水质指标要求及控制方法如下。
(1)水温
标粗时水温还较低，若水温低于20℃时要加温，避免过长时间低温由于不摄食而导致鱼体质下降，且生长速度慢不能于当年春节上市而经济效益不好。养成期在七、八月份温度过高时在池塘四周石斑鱼躲藏之处加盖60%遮光网，适当降温。
(2)溶解氧
溶解氧控制在5毫克，升以上，在室内标粗池时主要用鼓风机通过气管、气石增氧，在室外池用水车式叶轮增氧机增氧。增氧要想办法将水流一个方向，使水流动有活性及集污。
(3)透明度
透明度要求50cm，特别在养殖后期水中有机质过多，藻类繁殖很快时更加要注意控制透明度，因此要加强换水。
(4) pH
pH控制在7.8~ 8.3，在后期室外池养殖时，当pH偏低，特别在暴雨天气，要适当洒些石灰水，一般每次10ppm。
(5)盐度
石斑鱼生长最佳盐度25‰～33，要求的盐度较高，特别是前期，盐度不能低于25‰，否则会降低成活率，后期盐度可适当低些。
(6)氨氮、亚硝酸盐
总氨氮不得大于0.6mg/l。当水质状况差时，可以施适量EM菌调节。
(7)光照
避免直射光照，光线太强的要加盖遮光网。
115投饵管理
石斑鱼为肉食性鱼类，饲料营养要求较高，传统方法是投喂冰鲜野杂鱼，由于鲜野杂鱼来源不稳定，海洋资源日益贫乏，价格不断上涨，规模化生产时难保存，切块投喂太费工时，且鲜野杂鱼对水质极易造成污染，我们用膨化试验饲料与冰鲜野杂鱼作养殖效果比较，寻求最佳的实验饲料及养殖模式，2005年1、2号池用膨化试验饲料，3号池用冰鲜野杂鱼。2006年A池（大池）、4号池用膨化试验饲料，3号池用冰鲜野杂鱼。遂溪l号池投冰鲜野杂鱼，2号池投膨化试验饲料。
投喂遵守“定时定点，少量多次”原则。每天下
午4点投饵一次。投喂石斑鱼要极具耐心与细心，投喂要一点一点地投，因为石斑鱼喜欢饲料在沉降过程中冲过来摄食，落在池底就不喜欢吃。石斑鱼投喂一次要两三小时，因此定点非常重要，否则投喂要花更多时间。在水位较深，透明度不足的池塘必须在定点投喂点下设饵料台，观察石斑鱼摄食情况，增减投饲量。
1.6日常管理
(1)换水
池塘养殖石斑鱼一定要勤换水，石斑鱼料为高蛋白类饲料，极易污染水质，投野杂鱼污染更严重，一般每星期要换水两、三次，每次换水量占总量的20%～30‰在高温季节，2~4天全池大换水一次，每次大换水将池水排至只有50cm水深，清洗池底，有时根据需要也在此低水位时消毒。
(2)清污
除了每次大换水时清底除污外，平时还要经常吸排池底残饵。
(3)分池
养殖一段时间会出现个体差异，为避免互相残杀，提高成活率，必须根据规格分池，特别是在前期标粗阶段更要定期分池。
(4)巡池
要经常巡视，观察鱼的活动、摄食和增氧等情况。
2、试验结果
2.1 2005年情况
我们在春节时收获，起捕时，捕大留小，一般捕获1市斤左右的出售，小的继续留在池内养殖。我们第一批在春节前的2005年12月24日出售，售价60元/kg;第二批在春节后的2006年2月5日出售，售价54元/kg，投喂人工配合饲料的成本一般约48元/kg，分别是苗16元、饲料药品16元(饲料8—10元/kg)、人工3元、电费5元、杂费2元，互相残杀等因素导致成本提高6元，投喂杂鱼的由于杂鱼较人工配合饲料便宜(杂鱼约2元/kg)成本约43元/kg。我们总结用膨化饲料养殖试验与冰鲜野杂鱼养殖试验的生长速度表（见表3）和养殖效果表（见表4）如下。
2.2 2006年情况
从2006年至今，还在继续养殖，投喂膨化饲料与投喂野杂鱼的生长情况见表5、表6。
3、小结与讨论
(1) 2005年投膨化试验饲料的1、2号池与只投喂冰鲜野杂鱼的3号池，2006年投膨化试验饲料的A池、4号池与只投喂冰鲜野杂鱼的3号池及在遂溪试验的1、2号池的养殖效果比较可以得到：投喂人工膨化饲料与投喂杂鱼比较，有着货源充足、污染小、病害少、易投喂、易管理、投饲量易把握、水质易管理等优点，但是投喂杂鱼的生长速度及生产成本上仍有优势。石斑鱼属肉食性鱼类，传统投喂用的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼，但随着石斑鱼养殖业的迅速发展，饲料鱼的供应日趋紧张，推广膨化饲料喂养石斑鱼势在必行。因此推广膨化饲料经济效益、社会效益与生态效益显著，保证水产养殖业可持续健康发展。
(2)从上述养殖效果可以得到，膨化饲料一般饵料系数是1.8，而用杂鱼则饵料系数达到6～8，按饵料成本投杂鱼成本稍低，但从人工费、运输费、保管费等考虑则膨化饲料优势是非常明显的，而最严重的是杂鱼饵料利用率低而产生大量的残饵污染水质。近两年，网箱养殖区鱼病频频暴发，如湛江雷州死鱼事件，阳江死鱼事件就十分严重，究其原因就是养殖区水质状况每况愈下，有些甚至严重富营养化，发病就在所难免了。只有高品质的人工饲料推广才能有力保证行业的长盛不衰。
(3)石斑鱼性喜水质清新，池塘与网箱养殖不同之处是：网箱处于流水的大面积海区中，水质一般较好，但池塘中单位有机质一般较高，因此要加强换水，同时要定期下些水质改良剂，如光合细菌(15ppm)、芽胞杆菌(5ppm)，沸石粉(20ppm)等，且石斑鱼池塘养殖更适宜推广配合饲料。
(4)实践表明，石斑鱼对饲料的软硬程度、颜色和口味等适口性要求较高，喜食软颗粒、色浅明亮的饲料，颗粒过硬则有吐食现象，其对软颗粒饲料的适应性明显优于硬颗粒饲料，但通过一段时间的驯化很快适应，从投喂小杂鱼到改喂膨化试验饲料也有一个较长的适应过程，投喂配合饲料前要进行摄食驯化。在养殖过程中为提高石斑鱼的免疫力，定期在饲料中拌些维C、多维等营养添加剂非常有必要，饲料颗粒机是养殖户们的好帮手。
